(HOTR0046) Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria
3 créditos ECTS
Formación
Este curso te formará en higiene y sanidad alimentaria, cubriendo seguridad alimentaria, gestión de calidad, legislación vigente, auditorías y el sistema APPCC para garantizar productos inocuos.
Objetivo General
- Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto
de trabajo
Objetivos Específicos
- Conocer los conceptos básicos relacionados con la gestión de la seguridad
alimentaria. - Valorar los beneficios y ventajas de un sistema de gestión de la calidad y los principios en los que se basa.
- Estudiar las políticas de seguridad alimentaria.
- Profundizar en los conceptos organizativos de la empresa para la implantación de un SGSA.
- Identificar la legislación y normativa relacionada con la seguridad alimentaria.
- Determinar las funciones y actividades de organización y coordinación del técnico responsable de seguridad alimentaria.
- Y muchos más…
Contenido del curso
Unidad 1: Gestión de la seguridad alimentaria.
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Conceptos básicos de gestión.
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Principios de la gestión de la seguridad alimentaria
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La seguridad alimentaria. Conceptos generales.
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Política de seguridad alimentaria.
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Conceptos organizativos.
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Gestión.
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Legislación y normativa.
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Examen UA 01
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Actividades de Evaluación UA 01