{"id":21594,"date":"2025-05-30T15:50:48","date_gmt":"2025-05-30T13:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/?p=21594"},"modified":"2025-08-27T15:41:57","modified_gmt":"2025-08-27T13:41:57","slug":"que-caracteristicas-ha-de-tener-una-mojama-con-denominacion-de-origen-isla-cristina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/que-caracteristicas-ha-de-tener-una-mojama-con-denominacion-de-origen-isla-cristina\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 caracter\u00edsticas ha de tener una mojama con denominaci\u00f3n de origen Isla Cristina"},"content":{"rendered":"<h3>Obtener la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u00abMojama de Isla Cristina\u00bb, se deben cumplir los siguientes requisitos:<\/h3><ul>\r\n<li><strong>Origen: <strong> La mojama debe ser elaborada en la localidad de Isla Cristina y en las poblaciones de la comarca del Bajo Guadiana.<\/li>\r\n<li>Materia Prima: <strong> El at\u00fan utilizado debe ser de las especies Thunnus Albacares (at\u00fan blanco o de aleta amarilla) o Thunnus Thynnus (at\u00fan rojo). Se prefiere el at\u00fan rojo debido a su sabor y textura, pero ambas especies son aceptables.<\/li>\r\n<li>Elaboraci\u00f3n: <strong> La mojama debe ser elaborada siguiendo m\u00e9todos tradicionales que se han transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Esto incluye el salado y secado al aire de las piezas de at\u00fan, y el repelado manual y recorte para unificar las piezas de mojama.<\/li>\r\n<li>Calidad: <strong> La mojama debe tener una textura firme pero no dura, y un sabor intenso pero no excesivamente salado. El color debe ser rojizo oscuro para la mojama de at\u00fan rojo y un rojo p\u00e1lido para la mojama de at\u00fan blanco o de aleta amarilla.<\/li>\r\n<li>Envasado: <strong> La mojama debe ser envasada al vac\u00edo o al aire libre, y etiquetada correctamente con la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u00abMojama de Isla Cristina\u00bb.<\/li>\r\n<li>En resumen, la mojama con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u00abMojama de Isla Cristina\u00bb debe ser elaborada siguiendo m\u00e9todos tradicionales con at\u00fan de alta calidad, tener una textura y sabor equilibrados, y estar etiquetada adecuadamente. Esto asegura la calidad y autenticidad del producto final.<\/li>\r\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obtener la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u00abMojama de Isla Cristina\u00bb, se deben cumplir los siguientes requisitos: Origen: La mojama debe ser elaborada en la localidad de Isla Cristina y en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21595,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[196],"tags":[],"class_list":["post-21594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-y-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21594"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24422,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21594\/revisions\/24422"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.azhr.tv\/martindorado.es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}